Como hacer una pizza

La pizza es una preparación culinaria que consiste  en un pan plano, habitualmente de forma circular , elaborado con harina de trigo , levadura, agua y sal que tradicionalmente se cubre con salsa de tomate queso y se hornea a alta temperatura. En esta pagina Vamos a aprender a preparar masa de pizza casera. La masa de pizza italiana es muy fácil de hacer y es una de las recetas más buscadas de internet. Además de ser un platillo muy sabroso, su elaboración es sencilla, y el resultado es muy satisfactorio.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

*400 gramos de harina de trigo
*200 ml de agua tibia
*2 cucharadas de aceite de oliva (PUEDE SER OTRO ACEITE) o sustituir por margarina o    manteca
*15 gramos de levadura fresca
*1 huevo (opcional dará mayor suavidad)
*1 cucharadita no colmada de azúcar
*1 pizca de sal

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

• ▢
• 
  
*2 cucharadas de aceite de oliva
• ▢*4 Tomates rojos (maduros)
• ▢*1 Cebolla mediana
• ▢*1 cucharadita de Vinagre 
• ▢*1 diente de Ajo picado
• ▢*1 puño de Orégano
• ▢*5 hojas de Albahaca
• ▢*1 pizca de Azúcar
• ▢*1 pizca de Sal
• ▢*1 pizca de Pimienta

Preparación de la salsa:

• Lavar los tomates y hacer un corte superficial en forma de “X”, Calentar una olla con agua y colocarlos por un minuto o minuto y medio, sacar y enfriar con un poco de agua, pelar los tomates y luego picarlos en trozos medianos.
• Picar la cebolla en pequeños cubos o pasarla por un procesador de alimentos, cualquiera de las dos formas es buena. Repetir el procedimiento con el ajo.
• Calentar el aceite en una olla. Colocar la cebolla y dejarla al fuego por cuatro o cinco minutos, hasta que se observe transparente. Agregar el ajo y cocinar por un minuto más, estar atentos de no quemar el ajo (muy importante)
• Agregar el tomate picado, el orégano, la albahaca, el vinagre, el azúcar y Salpimentar. Añadir un vaso de agua. Tapar la olla y dejar a fuego medio por 30 minutos. Remover cada 5 minutos para que no se queme la salsa.
• Dejar enfriar y colocar en la licuadora por un minuto. Esta salsa tiene un tiempo promedio de caducidad de 2 semanas, si la congelas o la envasas al vació puedes conservarla fácilmente por 8 meses.

PREPARACIÓN DE LA MASA:

1- En un bol pequeño mezclas la levadura con el agua, 50 gr de harina y una cucharadita de azúcar dejar reposar por 10 a 15 minutos

2- Mezclar en un bol los ingredientes y mezclar junto a la levadura ya fermentada

3- Amasar por 10 minutos

4- Reposar la masa por 5 minutos

5- Amasar nuevamente por 5 minutos(obtener una masa suave y elástica)

6- Dejar reposar la masa durante 1 hora o hasta doblar su tamaño

7- Desgasificar la masa aplastando con las yemas de los dedos

8- Cortar trozos de 250 gr o a la medida que desee

9- Estirar los trozos en forma circular dejándola a 1 cm de grosor

10- Colocar la masa en una bandeja y agregar la salsa y los ingredientes de tu preferencia

11- Hornear a 200 grados, durante 15 a 20 minutos, el tiempo depende de su horno

Ya una vez sacada la pizza del horno. Solo faltaria disfrutarla.

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Deliciosos rollos de canela

los deliciosos rollos de canela existen desde la década de 1920, aunque en 

aquel entonces era un postre para gente pudiente por el elevado costo de sus 

ingredientes. En la actualidad este postre clásico de navidad, se consume en todo el 

mundo y su elaboración, aunque laboriosa, es bastante sencilla. No te asustes por la 

cantidad de pasos y anímate a preparar los auténticos roles de canela o cinnamon 

rolls, con su relleno único de intensa canela y su glaseado dulce.

PARA ELABORAR MENOS CANTIDAD RESTE PROPORCIONALMENTE LOS INGREDIENTES

Ingredientes para hacer Rollos de canela fáciles:

Masa

• ½ taza de Agua tibia (125 ml)

• 1 cucharada sopera de Azúcar

• ½ taza de Mantequilla (112½ gramos)

• ¾ taza de Leche tibia (190 ml)

• ½ taza de Azúcar (100 gramos)

• 1 unidad de Huevo

• 1 cucharadita de Sal

• 4½ tazas de Harina (630 gramos)

• 2 cucharadas de postre, de Levadura (20 gramos)

• Relleno

• ½ taza de Mantequilla (112½ gramos)

• 1¼ tazas de Azúcar moreno o blanca (225 gramos)

• ¼ taza de Azúcar (50 gramos)

• 2 cucharaditas de Canela en polvo

• Glaseado

• 400 gramos de Azúcar glas

• 3 cucharadas soperas de Leche 

• 3 gotas de Extracto de vainilla 

Elaboración

Para hacer los rollos de canela, típicos de navidad, el primer paso será disolver la cucharada de azúcar y la levadura en el agua tibia. Mezcla bien hasta que se disuelva todo por completo y deja reposar unos 10 minutos aproximadamente.

Aparte, mezcla la mantequilla con la leche tibia. Derrite la mantequilla 

previamente y procura que la leche no este demasiado caliente. Cuando se hayan 

integrado por completo la mantequilla y la leche, añade la mezcla de levadura 

anterior y mezcla.

Cuando tengas una mezcla uniforme, añade la media taza de azúcar y el huevo sin 

dejar de batir. Utiliza una velocidad medio baja para que los ingredientes se integran 

delicadamente.

Para continuar con la masa de los rollos de canela, añade la sal y las dos tazas de 

harina. incorpora la harina lentamente, 

media taza primero hasta que se mezcle bien y así hasta terminar todo.

Extiende la masa en una superficie plana enharinada y amasa hasta que deje de ser 

pegajosa. Debes conseguir unas masas suaves y firmes. 

Coloca la masa de los rollos de canela ya lista en un molde previamente engrasado y deja reposar tapando con un paño húmedo por unos 45 minutos.

 Pasados estos minutos la masa ha debido duplicar su volumen, entonces devuelve a la superficie enharinada y extiende la masa haciendo un rectángulo de unos 30 x 60 centímetros aproximadamente, la masa de los rollos de canela no debe quedar muy fina.

A continuación, esparce sobre la masa los ingredientes del relleno. Primero 

la mantequilla ligeramente derretida, luego el azúcar moreno, el blanco y por último 

la canela. Las cantidades del relleno pueden variar según el gusto y también puedes 

incluir un poco de chocolate.

Finalmente, enrolla la masa apretando ligeramente y formando una especie 

de cilindro o tronco.

 Seguidamente, corta ruedas de unos 4 centímetros de ancho, 

la cantidad de rollos puede variar según el grosor que le quieras dar a los 

rollos de canela.

1. Precalentar el horno a 350°F (180°C)
2. Hornear por unos 20 a 25 minutos o hasta que queden doraditos todo depende de su horno.
3. 
4. Preparar el glaseado batiendo la leche,  azúcar glas y esencia de vainilla.
5. Colocar un poco sobre cada rollo de canela una vez que estén listos.

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Como hacer pan dulce (fácil y delicioso)

muchos de nosotros somos amantes del pan dulce, como no serlo, si el pan dulce es un alimento muy sabroso, se puede acompañar con mantequilla, una rodaja queso, un cafecito etc, y a los niños les encanta . También es un alimento que se come en todas partes del mundo y tiene gran variedad de recetas, pero con esta receta que les traigo hoy, les quedaran unos panes como para chuparse los dedos, la elaboración de esta receta es muy fácil de hacer y no se necesitan maquinas especiales para realizarla, así que sin mas que agregar, ¡manos a la masa! .

ingredientes:

* 500 gr de harina de trigo

* 100 gr de azúcar

* 2 huevos

* 150 ml de leche tibia o agua

* 20 gr de levadura fresca de panadero, si es levadura en polvo son 10 gr

* 35 gr de mantequilla

* 1 cucharadita de sal

* 1 huevo batido para barnizar los panes

elaboración:

activar la levadura:

lo primero que vamos a hacer es activar la levadura, la colocamos en un vaso alto y le agregamos una cucharada de azúcar, una cucharada de harina y un poquito de leche, acuérdense que la leche debe estar tibia, ahora vamos a mesclar, y dejamos reposar durante unos 10 minutos en un lugar cálido.

mezclar los ingredientes:

En un bol agregamos la harina el azúcar y mezclamos, luego abrimos un aguero en el centro de la harina y le añadimos la levadura ya fermentada, la leche tibia que nos quedo, los dos huevos, la mantequilla y revolvemos, si la masa queda un poquito dura agregar un poquito de agua tibia y si queda muy pegajosa agregar solo un poquito de harina, hasta tener una masa homogénea.

amasar: 

Colocar la masa en una mesa o superficie lisa ya enharinada, no se preocupen si la masa se les queda pegada a las manos, esto con el amasado se les ira despegando y agarrando forma, si tienen una espátula que les ayude mucho mejor,amasar durante 5 minutos, en este punto es cuando se le agrega la sal, abrimos la masa y se la esparcimos muy bien y seguimos amasando durante 10 minutos mas hasta tener una masa homogénea.

fermentación:

colocamos la masa en el bol donde la amasamos al principio, agregarle harina u aceite al bol para que no se pegue la masa, tapamos con un pañuelo y dejamos reposar  en un lugar cálido durante una hora o hasta que duplique su tamaño

formar los panes:

colocamos la masa nuevamente en la mesa y con los dedos estiramos la masa para desgasificarla, luego cortamos la masa y hacemos unas volitas como del tamaño de una pelota de golf, vamos colocando cada volita en una bandeja engrasada con mantequilla o aceite , dejamos un espacio entre cada volita para que no se peguen mucho.

segunda fermentación:

tapamos nuevamente las volitas con un pañuelo y dejamos reposar en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que doblen su tamaño

horneado:

mientras los panes crecen, encendemos el horno y lo colocamos a una temperatura de 180 (grados centigrados) para que vaya calentando, una vez los panes ya hayan duplicado su tamaño, los barnizamos con el huevo batido y les rociamos azúcar por enzima,  los metemos al horno durante unos 15 a 25 minutos dependiendo del horno, en el momento que estén bien bronceaditos, los retiramos del horno y listo.

ya están nuestros panes dulces, espero que les haya gustado esta receta de pan dulce exquisito, y que los disfruten tanto como yo.

 

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