Como hacer una pizza

La pizza es una preparación culinaria que consiste  en un pan plano, habitualmente de forma circular , elaborado con harina de trigo , levadura, agua y sal que tradicionalmente se cubre con salsa de tomate queso y se hornea a alta temperatura. En esta pagina Vamos a aprender a preparar masa de pizza casera. La masa de pizza italiana es muy fácil de hacer y es una de las recetas más buscadas de internet. Además de ser un platillo muy sabroso, su elaboración es sencilla, y el resultado es muy satisfactorio.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

*400 gramos de harina de trigo
*200 ml de agua tibia
*2 cucharadas de aceite de oliva (PUEDE SER OTRO ACEITE) o sustituir por margarina o    manteca
*15 gramos de levadura fresca
*1 huevo (opcional dará mayor suavidad)
*1 cucharadita no colmada de azúcar
*1 pizca de sal

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

• ▢
• 
  
*2 cucharadas de aceite de oliva
• ▢*4 Tomates rojos (maduros)
• ▢*1 Cebolla mediana
• ▢*1 cucharadita de Vinagre 
• ▢*1 diente de Ajo picado
• ▢*1 puño de Orégano
• ▢*5 hojas de Albahaca
• ▢*1 pizca de Azúcar
• ▢*1 pizca de Sal
• ▢*1 pizca de Pimienta

Preparación de la salsa:

• Lavar los tomates y hacer un corte superficial en forma de “X”, Calentar una olla con agua y colocarlos por un minuto o minuto y medio, sacar y enfriar con un poco de agua, pelar los tomates y luego picarlos en trozos medianos.
• Picar la cebolla en pequeños cubos o pasarla por un procesador de alimentos, cualquiera de las dos formas es buena. Repetir el procedimiento con el ajo.
• Calentar el aceite en una olla. Colocar la cebolla y dejarla al fuego por cuatro o cinco minutos, hasta que se observe transparente. Agregar el ajo y cocinar por un minuto más, estar atentos de no quemar el ajo (muy importante)
• Agregar el tomate picado, el orégano, la albahaca, el vinagre, el azúcar y Salpimentar. Añadir un vaso de agua. Tapar la olla y dejar a fuego medio por 30 minutos. Remover cada 5 minutos para que no se queme la salsa.
• Dejar enfriar y colocar en la licuadora por un minuto. Esta salsa tiene un tiempo promedio de caducidad de 2 semanas, si la congelas o la envasas al vació puedes conservarla fácilmente por 8 meses.

PREPARACIÓN DE LA MASA:

1- En un bol pequeño mezclas la levadura con el agua, 50 gr de harina y una cucharadita de azúcar dejar reposar por 10 a 15 minutos

2- Mezclar en un bol los ingredientes y mezclar junto a la levadura ya fermentada

3- Amasar por 10 minutos

4- Reposar la masa por 5 minutos

5- Amasar nuevamente por 5 minutos(obtener una masa suave y elástica)

6- Dejar reposar la masa durante 1 hora o hasta doblar su tamaño

7- Desgasificar la masa aplastando con las yemas de los dedos

8- Cortar trozos de 250 gr o a la medida que desee

9- Estirar los trozos en forma circular dejándola a 1 cm de grosor

10- Colocar la masa en una bandeja y agregar la salsa y los ingredientes de tu preferencia

11- Hornear a 200 grados, durante 15 a 20 minutos, el tiempo depende de su horno

Ya una vez sacada la pizza del horno. Solo faltaria disfrutarla.

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